Một số kiểu ấm trà theo dáng đời Minh:
QY-001 Willow Leaf Galore (13.5 oz)
QY-003 Bamboo (15.2 oz)
QY-005 Green Teapot with Bamboo Leaves (10.1 oz)
QY-007 Green Bamboo Trunk with Leaves (11.8 oz)
QY-008 Bamboo Stick (13.5 oz)
QY-012 China Bamboo Forest (13.5 oz)
QY-013 Curved Corners with Bamboo Leaves (11.8 oz)
QY-014 Bamboo Curved (11.8 oz)
1) Trà Thái nguyên - nói đúng hơn trà ở vùng Tân cương, Đại Từ tỉnh Thái nguyên có kỹ thuật sao trà từ những búp chè được lựa chọn kỹ đều tăm tắp sao đến độ có màu xanh mốc như mốc ở thân cây cau : gọi là chè mốc cau, người không biết rõ gọi trại đi là chè "móc câu" rồi lại giải thích hàm hồ là : búp chè cong cong như lưỡi câu (???). Các bạn xem kỹ đi làm gì có búp chè cong cong như lưỡi câu?
Thường trà mốc cau Tân cương là loại trà sao cao cấp đạt được cấp "ngọc phong hương " đấy
mới đầu uống vào có vị chát, mùi thơm ngào ngạt, nuốt ngụm trà vào còn dư vị ngòn ngọt dẻo quánh lại ở đầu lưỡi.
(3) Người uống trà không sành, không biết đánh giá hương vị trà thì thường thích trà ướp - tức là dùng hương vay hương mượn chứ không phải hương trà. Người ta thường ướp trà nhài, trà sen vì hương các loại hoa đó rất ngát. Ướp trà sen thủ công thì phải lấy búp trà bỏ vào từng bông sen chưa nở, buộc lại một đêm, ngày hôm sau độ 9giờ sáng tháo ra đem sao qua lại. Ngày nay công nghiệp hóa, trà Đài loan, Singapore không dùng hoa để ướp mà cho tinh dầu nhài, tinh dầu hương sen vào : thứ đó chỉ để đánh lừa ba anh Tây học ăn chơi kiểu Tầu thôi. Người sành trà chỉ có thể chấp nhận "mượn" một loại hương, ướp không làm mất mà có thể làm tăng hương vị trà: đấy là hoa thủy tiên. Tuy nhiên hoa thủy tiên thì một năm có một lần mà hiếm lắm nên cũng không thể "công nghiệp hóa " được!
(4) Ngoài ra, hiện trên thị trường cũng có vô vàn nhãn hiệu trà: trà Quốc Thái, trà B'lao, trà argo tea, trà sâm Hàn quốc, trà hoa tam thất, trà artichaut, lại còn các kiểu trà chống cảm, trà chống đau nhức, chống ho, chống mỏi mệt,v..v..
Trong tiếng Trung quốc chữ "trà" còn có nghĩa rộng là thứ đồ uống nóng pha bằng các loại thảo mộc (tisane): Trà bát bảo, trà hoa cúc, trà thanh lương, giải nhiệt trà, gần đây VTV còn quảng cáo rùm beng cái món trà Docteur THANH...:Tất cả các loại trà đó không có liên quan gì đến cây chè mà chúng ta đang nói chuyện cả!
Ở Hà Nội, Sài gòn, Đà Nẵng v..v.. hiện nay có thể vào các quán : Trà Đài loan, Trà Hi lạc, Trà cung đình v..v..có bán đầy các loại trà đó - Nhưng các loại trà đó chỉ để "biểu diễn" moi tiền những "tay chơi" không hiểu biết về trà và nhân dịp đi xa thích xem của lạ về nhà kể chuyện. Vào những quán đó còn có các chú "trà công" biểu diễn : cầm một cái ấm sắt tây vòi rất dài, dài cỡ 45 - 50 cm, đứng cách xa bàn trà độ 2 - 3m ( xa gần tùy trình độ công lực của trà công ), phi một tia nước sôi bắn gọn vào đúng chén trà của khách...rất rùng rợn.
Tất nhiên uống trà loại này không nằm trong phạm vi "đạo uống trà" mà tôi đã đề cập đến. Đồ dùng để uống các loại "trà theo nghĩa rộng" này tất nhiên không phải là chén tống, chén quân. chén hạt mít mà là một loại chén lớn, có đế, miệng loe và có nắp đậy, trà bỏ ngay vào chén rồi chế nước vào uống dần, hết nước lại châm thêm. uống sái nhì, sái ba v..v..người uống trà dùng nắp gạt bỏ bã trà mà uống dần.
Ở Singapore xó nào cũng có quán trà kiểu này nhưng người sành trà đều biết địa chỉ một quán trà - trà đạo thứ thiệt - ở tầng lầu thư 11 siêu thị ChinaTownsville - một không gian tĩnh lặng kỳ lạ giữa một siêu thị "Tầu" đông đúc ồn ào, bước vào đóng cửa lại như mình đã đi vào một thế giới khác.
Tóm lại : Nghề chơi cũng lắm công phu! Sợ tốn công phu thì xin đừng chơi vậy! Nghe kể chuyện "chơi" cũng là một thú thưởng thức chứ sao!
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét